13 सर्वश्रेष्ठ भारतीय रेसिपी लोकप्रिय भारतीय रेसिपी
लोकप्रिय भारतीय रेसिपी – अपने आप को मसाले से भरे, स्वाद और सुगंध से भरपूर भारतीय भोजन की दुनिया में डुबकी लगाने के लिए तैयार करें। यहाँ हमारे 13 सर्वश्रेष्ठ भारतीय व्यंजन हैं जो आपको घर पर अवश्य आजमाने चाहिए!
बेस्ट इंडियन रेसिपी– आपने दुनिया भर में सभी तरह के व्यंजनों को आजमाया होगा, लेकिन जब आपको अपने आराम से भोजन की आवश्यकता होती है, तो जब आपको पता चलता है कि भारतीय भोजन जैसा कुछ नहीं है। सुगंधित करी, मसाला-पैक फ्राइज़, बिरयानी और पराठे, वे आपको अपने जादू में लुभाने के लिए चमत्कारी रूप से काम करते हैं। तो मसाले से भरे, स्वाद और खुशबू से भरपूर भारतीय भोजन की दुनिया में गोता लगाने के लिए खुद को तैयार करें। पनीर मखनी से लेकर केरल के स्टाइल वाले झींगे, मटन रोजगोश से लेकर पारसी अंडे तक, हर डिश में चटपटी सामग्री और अलग-अलग कुकिंग तकनीक का एक असाधारण मिश्रण है।
भारत की क्षेत्रीय और सांस्कृतिक विविधता उसके भोजन में खूबसूरती को दर्शाती है और संभवतः मुख्य कारण है कि भारतीय भोजन अन्य देशों की तुलना में अधिक है। प्रत्येक भारतीय राज्य में स्वाद और सामग्री का अपना अनूठा पैंडोरा है। यहां तक कि वे जिन मसालों का उपयोग करते हैं, वे अपने स्वयं के मनगढ़ंत हैं और खरोंच से बने होते हैं: धंसक मसाला, पंच फ़ोरन, गरम मसाला, चिकन टिक्का मसाला और कई अन्य।
लोकप्रिय भारतीय रेसिपी
1. रोगन जोश
यह कश्मीर के हस्ताक्षर व्यंजनों में से एक है। विभिन्न मसालों के साथ, पकवान सौंफ़ के बीज, गरम मसाला, तेज पत्ते, हल्दी की सुगंध के साथ पकाया जाता है और वास्तव में सभी इंद्रियों का उत्सव है। एक स्वादिष्ट डिनर पार्टी विकल्प, रोगन जोश को मक्खन नान या पराठे के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जा सकता है।
2. बटर चिकन
यह भव्य थाली वह कारण है जिसे हर पंजाबी अपने खाने में शामिल करता है। दही में रात भर चिकन की चटनी और मसालों का एक सुंदर मिश्रण, शीर्ष पर पिघलने वाली क्रीम या मक्खन के साथ परोसा जाता है। एक परफेक्ट डिनर पार्टी रेसिपी, यह उत्तर-भारतीय शैली की चिकन रेसिपी पूरे देश में समान उत्साह के साथ बनाई गई ह
3. भोपा आलू
एक नुस्खा के एक स्टनर, यह एक बंगाली जायके बस सही हो जाता है। भापा धमाकेदार शब्द बंगाली है और यह बंगाली रेसिपी वास्तव में इसका मतलब है। विनम्र आलू पंच फोरन (पांच मसाला पाउडर), नारियल के पेस्ट और सरसों के तेल के स्थानीय स्वादों में, पूर्णता के लिए उबले हुए। आप बस यह कह सकते हैं कि यह भप माच का शाकाहारी संस्करण है, बस मछली को बेबी आलू के साथ बदल दिया गया है। सरल अभी तक संतोषजनक!
4. बंजारी गोश्त
दही और रसदार मटन के टुकड़ों के इस बेहतरीन मिश्रण के साथ प्रामाणिक राजस्थानी स्वाद का अनुभव करें। यह एक आसान भारतीय मटन रेसिपी है जिसे आप हमारे स्टेप बाय स्टेप प्रोसेस के साथ लगभग एक घंटे में तैयार कर सकते हैं। डिनर पार्टी में चावल या किसी भी भारतीय रोटी के साथ परोसें। यह ईद या दिवाली के दौरान त्योहार के लिए एक शानदार नुस्खा है।
5. चिकन स्टू और अप्पम
यह तेजस्वी व्यंजन सीधे भगवान के अपने देश, केरल के छिपे हुए खजाने से आता है। चिकन स्टू एक लोकप्रिय ईस्टर व्यंजन के रूप में एक लोकप्रिय व्यंजन है और विशेष रूप से नाश्ते या ब्रंच के लिए ईसाई परिवारों के बीच है। चिकेन-केंद्रित ऐपम, एक दक्षिणी शैली के चावल पैनकेक के साथ एक सुंदर मसालेदार और काल्पनिक नारियल की ग्रेवी में नहाए हुए चिकन के टुकड़े।
6. काकोरी कबाब
लखनऊ का एक प्रसिद्ध नवाबी नुस्खा पीढ़ियों से गुजरता रहा। यह लखनऊ के बाहरी इलाके काकोरी शहर से अपना नाम प्राप्त करता है। इसे मेमने के बेहतरीन मांस और कुछ मसालों के साथ बनाया जाता है। ये कबाब नरम और कोमल होते हैं, जो धनिया की चटनी के साथ अच्छे से परोसे जाते हैं
7. हैदराबादी बिरयानी
यह उन खाद्य पदार्थों के लिए एकदम सही विकल्प है जो मसाले के साथ अपने चावल को पसंद करते हैं, मांस या चिकन के निविदा मोरों के साथ interspersed। हैदराबादी बिरयानी दक्षिण के नीचे से एक व्यंजन है, लेकिन पूरे देश में और यहां तक कि विदेशों में भी फैला हुआ है। ‘डम स्टाइल’ में पकाया जाता है, यह तले हुए प्याज और टकसाल के साथ स्तरित होता है, एक ठंडे रायता के साथ डिनर पार्टियों में परोसें।
8. ढोकला
एक लोकप्रिय गुजराती स्नैक, ढोकला, बेसन से बना एक स्टीम्ड केक है और चना दाल गुजरात से बाहर आने के लिए सबसे अच्छी चीजों में से एक है। आप नाश्ते के लिए ढोकला परोस सकते हैं और साथ ही शाम को एक कप चाय के साथ हल्का नाश्ता भी कर सकते हैं। एक नुस्खा जो केवल 30 मिनट में उबला हुआ और बनाया जाता है, एक रंगीन, मिर्च तड़के के साथ बेसन का उपयोग करके, अपने स्वाद की कलियों को सेट करना निश्चित है
9. साली बोती
यह एक गर्म और मीठा मिश्रण करने के लिए पारसी की आवश्यकता का एक आदर्श उदाहरण है। रसीले मटन को टमाटर, प्याज, गुड़ और सिरके में पकाया जाता है। यह हल्दी और अदरक जैसे बोल्ड स्वादों का पुन: उपयोग करता है, और तले हुए आलू के नाश्ते के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है
10. इडली सांभर
असंख्य स्वास्थ्य लाभों के साथ इस शानदार धमाकेदार चावल पैनकेक ने पीढ़ियों के माध्यम से अपना रास्ता बना लिया है। इडली लगभग 2-3 इंच चौड़ी, फूली हुई होती है और इसे नाश्ते के लिए, दोपहर के भोजन, नाश्ते या रात के खाने के साथ कुछ बारीक पिसी हुई नारियल की चटनी और सांभर की गर्म भाप वाली कटोरी के साथ खाया जा सकता है।
11. दाल मखनी
मक्खन के साथ भरी एक सुस्वाद, मलाईदार दाल रेसिपी, दाल मखनी क्लासिक्स में से एक है! यह एक पूर्ण पसंदीदा नुस्खा है जिसे आसानी से घर पर पूर्णता के लिए पकाया जा सकता है। यह दाल रेसिपी आपको लगभग हर भारतीय रेस्तरां में मिल जाएगी लेकिन स्टेप रेसिपी के आसान तरीके से आप इसे घर पर बना सकते हैं और नान, पराठे के साथ परोस सकते हैं या कुछ पके हुए चावल के साथ भी बना सकते हैं।
12. खिचड़ी
एक आरामदायक भोजन, खिचड़ी सबसे हल्का, सबसे आसान रेसिपी है। घी के गुच्छों के साथ, खिचड़ी एक आलसी सप्ताहांत दोपहर के भोजन पर पकाने के लिए एकदम सही है या जब आप एक सप्ताह के दिन रात का खाना पकाने के लिए बहुत थक गए हैं। खिचड़ी की स्टेप रेसिपी के इस कदम से हरे चने (मूंग की दाल) का बंटवारा हुआ है और चावल एक-एक व्यंजन के लिए खूबसूरती से एक साथ आते हैं, सभी पोषक तत्वों के साथ
13. खीर
पिछले के लिए सबसे अच्छा बचत! खीर एक ऐसा सर्वोत्कृष्ट भारतीय मिष्ठान है जो लगभग हर भारतीय घर में त्योहारों और विशेष अवसरों पर बनाया जाता है। यह स्वादिष्ट, हल्का और पकाने में आसान है। यह खीर रेसिपी एक लो फैट मखाना खीर है, जिसे नवरात्रि के उपवास के मौसम में या अगर आप कम वसा वाले आहार पर भी खा सकते हैं। तो इस कम वसा वाले मखाना खीर के साथ आपकी मीठी क्रेविंग पर और कोई विरोध नहीं!
लोकप्रिय भारतीय रेसिपी – इन व्यंजनों के साथ एक खुश खाना पकाना है जिन्होंने भारत को वैश्विक मानचित्र पर रखा है।
भारतीय भोजन या भारतीय खाना अपने भीतर भारत के सभी क्षेत्र, राज्य के अनेक भोजनों का नाम है। जैसे भारत मैं सब कुछ अनेक और विविध है, भारतीय भोजन भी उसी तरह विविध है। पूरब पश्चिम, उत्तर और दक्षिण भारत का आहार एक दूसरे से बहुत अलग है। भारतीय भोजन पे अनेक तत्वों का प्रभाव पड़ा है, जैसे उतर भारत मैं हम मुगलय प्रभाव देकते है।
हर क्षेत्र का खाना दुसरे क्षेत्र से बहुत अलग हौता है, यह भरतीय भोजन को अपनी एक निराला व अनोखा रूप देती है। पूरन पूरी हो या दाल बाटी, तंदूरी रोटी हो या शाही पुलाव, पंजाबी खाना हो या मारवाड़ी खाना, भारतीय भोजन की अपनी एक विशिष्टता है और इसी कारण से आज संसार के सभी बड़े देशों में भारतीय भोजनालय पाये जाते हैं जो कि अत्यंत लोकप्रिय हैं। विदेशों में प्रायः सप्ताहांत अथवा अवकाशों पर भोजन के लिये लोग भारतीय भोजनालयों में ही जाना अधिक पसंद करते हैं।
उत्तर भारतीय खाना
उत्तर भारत का खाना पुरी दुनिया मैं प्रसिद्ध है। उत्तर भारतीय खाना काश्मीर, पंजाब, उत्तर प्रदेश हरियाणा, हिमाचल प्रदेश, राजस्थान, उत्तराखंडजैसे राज्यों को अपने अन्दर लेता है। उत्तर भारतीय भोजन-
- अवधी व्यंजन
- बिहारी व्यंजन
- भोजपुरी व्यंजन
- कुमाउनी व्यंजन
- कश्मीर का भोजन
- मुगलय भोजन
- पंजाबी व्यंजन
- उत्तर प्रदेश के भोजन
भारतीय ग्रेव्ही, जिसे कि अक्सर करी/तरी भी कहा जाता है, का अपना अलग ही इतिहास है। जी हाँ, आपको जानकर आश्चर्य होगा कि भारतीय करी का इतिहास 5000 वर्ष पुराना है। प्राचीन काल में, जब भारत आने के लिये केवल खैबर-दर्रा ही एकमात्र मार्ग था क्योंकि उन दिनों समुद्री मार्ग की खोज भी नहीं हुई थी। उन दिनों में भी यहाँ आने वाले विदेशी व्यापारियों को भारतीय भोजन इतना अधिक पसंद था कि वे इसे पकाने की विधि सीख कर जाया करते थे और भारत के मोतियों के साथ ही साथ विश्वप्रसिद्ध गरम मसाला खरीद कर अपने साथ ले जाना कभी भी नहीं भूलते थे।
करी शब्द तमिल के कैकारी, जिसका अर्थ होता है विभिन्न मसालों के साथ पकाई गई सब्जी, से बना है। ब्रिटिश शासनकाल में कैकारी अंग्रेजों को इतना पसंद आया कि उन्होंने उसे काट-छाँट कर छोटा कर दिया और करी बना दिया। आज तो यूरोपियन देशों में करी इंडियन डिशेस का पर्याय बन गया है।