Chawal Aur Dal Idli Recipe – स्वादिष्ट चावल और दाल की इडली रेसिपी। चावल और दाल की इडली बनाने में थोड़ा समय लगता है पर यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है अगर आप जल्दी में हो तो आप सूजी की इडली बना सकते हो पर उसमें इतना स्वाद नहीं जितना चावल और दाल की इडली में होता है।
Chawal Aur Dal Idli – दाल चावल की इडली बनाने के लिये, दाल चावल को भिगो कर पीस कर मिश्रण तैयार करना होगा और उस मिश्रण को फरमैन्ट भी करना होगा, इडली अच्छी तरह से स्पंजी तभी बनेगी जब मिश्रण अच्छी तरह से फरमैन्ट हुआ होगा, इसलिये सबसे पहले हमें मिश्रण तैयार करने के ऊपर ही पूरा ध्यान देना होगा, और इसके लिये हमें प्लान भी पहले से ही करना होगा,
अगर हम रविवार को इडली बनाना चाहते हैं, तब गरम प्रदेश में रहने वालों को शनिवार की सुवह ही दाल भिगो देनी चाहिये होगी, लेकिन ठंडे प्रदेश में रहने वालों को शुक्रवार की सुवह ही दाल भिगो देनी पड़ेगी, क्यों कि ठंड में फरमैन्टेशन देर से होता है, तो आइये फिर जल्दी शुरू करें हम दाल चावल की इडली बनाना.
तो चलिए बनाते है स्वादिष्ट दाल चावल से बनी हुई इडली | Chawal Aur Dal Idli Recipe
आवश्यक सामग्री
- तीन कटोरा चावल
- एक कटोरा उड़द की दाल
- स्वाद अनुसार नमक
- बेकिंग सोडा
- तेल
विधि
- सबसे पहले दाल और चावल को भिगोकर रख दीजिए रात भर उसे भी भीगने दीजिए।
- उसके बाद दाल और चावल को अलग-अलग करके पीस लीजिए ध्यान दीजिए घोल हमारा गाढ़ा होना चाहिए।
- फिर पिसे हुए दाल चावल को मिक्स कर दीजिए औरमिक्स करने के बाद उसे 13 से 14 घंटे तक गर्म जगह पर रख दे या फिर धूप में रख दीजिए ।
- फिर उसके बाद देखिए कि आपका भूल फूल गया है। उसके अंदर अगर ज्यादा गाढ़ा हो तो उसमें पानी मिला लीजिए और उसके बाद उसमें आधा चम्मच टेबलस्पून बेकिंग सोडा डालिए और स्वादानुसार नमक डालिए और तेल डालिए रिफाइन तेल और अच्छे से मिक्स कर लीजिए।
- उसके बाद इडली बनाने का बर्तन लीजिए और उसमें पानी डालिए दो या तीन गिलास गिलास और उसे गर्म होने दीजिए।
- एक-एक करके इडली के खाने को भरे घोल से और उसे सीज ने दीजिए।
- लीजिए तैयार है आपके लिए इडली आप इसे सांभर और नारियल की चटनी के साथ सर्व करके खाइए।
बस इसका बैटर बनने में ही थोड़ा समय लग जाता है क्यों की इस फर्मेंट होने देना पड़ता है तभी इडली में स्वाद आता है. अगर आपके पास समय नहीं है तो आप सूजी से इंस्टेंट इडली भी बना सकते हो. पर जो स्वाद दाल और चावल से बानी इडली में आता है वह स्वाद आपको सूजी की इडली में नहीं आएगा.
इडली के बैटर बनने में लगभग 2 दिन का समय चाहिए होता है. 1 पूरा दिन दाल और चावल को भिगो कर रखना पड़ता है और 1 दिन उसे फर्मेंट होने में लग जाता है. पर कहते है न सब्र का फल मीठा होता है. इस बैटर से बनी इडली इतनी स्वादिष्ट होती है की आप उंगलिया चाटते रह जाओगे.
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