Mirch ka achar – हरी मिर्च के अचार की रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ बहुत दिनों के बाद अचार बनाने की रेसिपी पोस्ट कर रही हूँ। आखिर गर्मी का मौसम अचार बनाने और ढेर सारी अन्य चीजें बनाने के लिए होता है।
हरी मिर्च का यह अचार बनाना बहुत ही आसान है. (Green Chilli Pickle) अचार बनाने के लिए कम गरम या मध्यम गरम हरी मिर्च का प्रयोग करें. मैंने एक भारतीय किस्म की हरी मिर्च का उपयोग किया है जो मध्यम गर्म थी। अचार बनाने और पकने के बाद आंच कुछ कम हो जाती है.
हरी मिर्च का अचार रेसिपी: (Green Chilli Pickle)
Hari mirch ka Achar Kaise banaen: इस मिर्च का अचार में पिसी हुई राई, हल्दी और नींबू का रस होता है जो एक प्रमुख स्वाद, सुगंध और स्वाद प्रदान करता है, हरी मिर्च की उपस्थिति को भी नहीं भूलना चाहिए। वास्तव में यह अचार मेरे माता-पिता को इतना पसंद आया कि वे इसका आधा हिस्सा अपने साथ ले गए। यह रेसिपी मेरे दोस्त ने शेयर की थी।
Video Source : FoodzLife
Hari Mirch ka Achar | हरी मिर्च का अचार
Ingredients
- 1.25 से 1.5 कप कटी हुई हरी मिर्च कम गर्म या मध्यम गर्म किस्म (हरी मिर्च)
- 6 बड़े चम्मच सरसों पीली या काली या फूटी हुई सरसों (राय ना कुरिया या राय की दाल)
- 3 बड़े चम्मच सेंधा नमक (खाद्य और खाद्य ग्रेड) (सेंधा नमक)
- 2 चम्मच हल्दी पाउडर (हल्दी)
- 1 कप सरसों का तेल या सूरजमुखी का तेल या मूंगफली का तेल (सरसो का तेल या मूंगफल्ली का तेल)
- 5 से 6 नींबू से ½ कप कप नींबू का रस
Instructions
हरी मिर्च काटना
- हरी मिर्च को अच्छी तरह से धोकर सुखा लीजिये. उनमें नमी का कोई निशान नहीं होना चाहिए। आप इन्हें खुद भी सूखने दे सकते हैं।1.25 से 1.5 कप कटी हुई हरी मिर्च
- हरी मिर्च को 1 इंच के टुकड़ों में काट लीजिये.1.25 से 1.5 कप कटी हुई हरी मिर्च
हरी मिर्च का अचार बनाना
- एक सूखी ग्राइंडर या कॉफी ग्राइंडर में, राई को दरदरा पीस लें। यहां मैंने पीली सरसों का इस्तेमाल किया। लेकिन आप काली सरसों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।6 बड़े चम्मच सरसों पीली या काली या फूटी हुई सरसों
- एक साफ कांच के जार में हरी मिर्च, पिसी हुई राई और नमक डालें।3 बड़े चम्मच सेंधा नमक
- जार को हिलाकर मिलाएं या जार की सामग्री को मिलाने के लिए एक साफ गैर प्रतिक्रियाशील चम्मच का उपयोग करें। जार को ढक्कन से अच्छी तरह ढककर 2 से 3 दिन के लिए धूप में रख दें। अगर धूप और गर्मी बहुत तेज है, तो सिर्फ 1 से 2 दिन ही ठीक है। यदि आपके पास हर समय सूरज और उसके बादल नहीं हैं, तो बस बाहर रहें। शाम को जार को बाहर से निकाल कर किचन में किसी सूखी जगह पर रख दें। मैंने 3 दिन तक रखा क्योंकि सूरज लुका-छिपी खेल रहा था।
- 2-3 दिन बाद अचार में नीबू का रस और हल्दी पाउडर डाल दीजिये5 से 6 नींबू से ½ कप कप नींबू का रस, 2 चम्मच हल्दी पाउडर
- एक साफ नॉन रिएक्टिव चम्मच से सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। जार को बंद करके फिर से 1 से 2 दिन के लिए धूप में रख दें।
- 1 या 2 दिनों के बाद अगले चरण के साथ आगे बढ़ें।
मिर्च के अचार में सरसों का तेल डालने पर
- सरसों के तेल को उसके स्मोकिंग पॉइंट तक गर्म करें। सरसों के तेल को तब तक ठंडा होने दें जब तक वह गर्म या हल्का गर्म न हो जाए.. लगभग 15 मिनट। आप सूरजमुखी या मूंगफली के तेल जैसे किसी अन्य तेल का उपयोग कर सकते हैं। अगर इन तेलों का उपयोग कर रहे हैं, तो बस इन्हें गर्म होने तक गर्म करें। आपको उन्हें उनके धूम्रपान बिंदु तक गर्म करने की आवश्यकता नहीं है।1 कप सरसों का तेल या सूरजमुखी का तेल या मूंगफली का तेल
- अचार के जार में सरसों का तेल डालें।1 कप सरसों का तेल या सूरजमुखी का तेल या मूंगफली का तेल
- जार को ढक्कन से ढक दें और अचार को 4 से 5 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर अचार बनाने की प्रक्रिया के लिए रख दें.
- आप मिर्च के अचार को 2 से 3 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर और फिर फ्रिज में रख सकते हैं। चूंकि यह सर्दियों के दौरान था, मैंने अचार बनाया था, मैंने जार को पूरे ५ दिनों के लिए बाहर रखा था। एक बार जब हमने मिर्च का अचार परोसना शुरू किया, तो मैंने जार को फ्रिज में रख दिया।
- हरी मिर्च के अचार को एक साधारण भारतीय भोजन जैसे दाल-चावल या दही-चावल के साथ परोसिये और खाइये. अचार को आलू पराठा, गोभी पराठा, मूली पराठा या सादे परांठे या चपाती के साथ भी परोसा जा सकता है।
Video
Mirch ka achar recipe hindi अचार बनाने की प्रक्रिया में आमतौर पर धूप की आवश्यकता होती है। लेकिन अगर आपको अच्छी धूप नहीं मिलती है, तो चिंता की कोई बात नहीं है। मैंने यह अचार सर्दियों में बनाया था और यह धूप के बिना यहाँ नीरस और छाया के दिन थे। Mirch ka achar banane ki vidhi इसलिए मैं सिर्फ अतिरिक्त दिनों के लिए बालकनी में बाहर रहा। तो अगर आपको अच्छी धूप न मिले तो भी आप हरी मिर्च का यह अचार बना सकते हैं. यदि आपको तेज और तेज धूप मिलती है, तो अचार बनाने की प्रक्रिया के लिए आवश्यक दिनों की संख्या कम कर दें।
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Fan Balancing: What You Need to Know
Fan balancing is a crucial aspect of ensuring optimal performance in various rotating machinery, including industrial fans, turbines, and more. The quality of a fan’s design and its operation can significantly affect its efficiency and lifespan. This guide will delve into the key elements of fan balancing and the importance of vibration measurement in maintaining fan health.
The Importance of Fan Balancing
When a fan is operating, its vibration levels are a vital indicator of its performance and condition. Unbalanced fans can lead to excessive vibration, which can cause wear and tear on the components, potentially resulting in failure. This is why fan balancing is essential; it addresses the issue of imbalance that can stem from manufacturing imperfections, installation errors, or damage over time.
How Fan Balancing Works
At its core, fan balancing involves correcting the distribution of mass in the fan rotor to ensure smooth operation. This is usually achieved by adding or removing material from the rotor, which can be done using a portable balancer and vibration analyzer like the Balanset-1A. This device is specifically designed for dynamic balancing in two planes, making it suitable for a variety of applications across different types of fans and rotors.
Understanding Vibration Measurement
Vibration is measured to assess the fan’s performance during acceptance tests, prior to commissioning, and as part of a regular monitoring program. Different ISO standards, such as ISO 10816-1 and ISO 31351, outline methods for measuring vibration and the placement of sensors. It’s important to note that vibration levels can fluctuate significantly based on numerous factors, including airflow dynamics and rotational speed.
Choosing the proper support system for the fan is essential for minimizing vibration and ensuring long-term operation without complications.
Fan Categories and Balancing Accuracy
Fans are categorized based on their intended use, balancing accuracy classes, and acceptable vibration levels. Different applications require fans to meet various standards, impacting balancing procedures. For instance, household fans may have different balancing requirements than industrial fans due to varying power ratings and operational contexts.
Vibration Monitoring and Condition Assessment
Effective fan balancing also involves rigorous condition monitoring to track vibration levels over time. This helps to identify trends that may indicate the onset of issues before they result in failure. It’s generally good practice to establish baseline vibration levels for new fans and continue monitoring as they age and undergo changes in operating conditions.